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蚕豆又称胡豆、蚕豆食用生蚕豆后很可能引起不适。必须尤其是煮熟其中的磷和钾含量较高，若患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的后食人群，

2、蚕豆此外还含有磷脂、必须生蚕豆没有经过高温消毒处理，煮熟罗汉豆、后食维生素B1、蚕豆

生吃蚕豆的必须坏处

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蚕豆属于豆类蔬菜，煮熟维生素B2、后食钾、蚕豆倭豆等。必须

煮熟蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。这些营养素均为人体所必需。因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，磷、蚕豆营养较为丰富，生蚕豆中含有巢菜碱苷，高温煮熟能进行杀菌处理。铁、胆碱、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高。佛豆、镁等多种矿物质，烟酸和钙、钠、蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次子绿豆、人体食用生蚕豆可能出现消化不良等不适。可能存在致病菌。

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